Готуємо бісквіт. Перетираємо жовтки з цукром і ванільним цукром. Додаємо просіяне борошно змішане з крохмалем. Збиваємо білки в круту піну і поступово додаємо до жовткової маси. Розкладаємо тісто по формі і ставимо випікатися при температурі 180*С - 14 хвилин.По готовності дістаємо з форми, просочуємо солодкою водою і покласти назад у форму.
Готуємо крем. Желатин заливаємо холодною водою і ставимо для набухання. Цукор змішуємо з водою і варимо сироп 8 хвилин на середньому вогні. По готовності додаємо какао і перемішуємо до однорідної маси. Білок збиваємо в піну і поступово додаємо сироп. Збиваємо і додаємо розпущений желатин.Перемішуємо і додаємо оливкову олію. Готовий крем охолодити і покриваємо бісквіт. Ставимо в холодильник на 45 хвилин.
Готуємо желе. У мигдальне молоко додаємо цукор, ванільний цукор, доводимо до кипіння, трохи охолоджуємо і додаємо розпущений желатин. Перемішуємо, остуджуємо і заливаємо кремовий шар. Ставимо в холодильник на 45 хвилин. Готове тістечко дістаємо з форми і ріжемо на порції.
Час приготування 130 хвилин.
12 порцій.
Інгредієнти для рецепта «Бісквітне листкове тістечко відео рецепт»:
- Бісквіт:
- Яйця 2 шт.
- Цукор 40 гр.
- Ванільний цукор 1/2 ч. л.
- Борошно 20 гр.
- Картопляний крохмаль 20 гр.
- Сіль 1/6 ч. л.
- -
- Крем:
- Білок 3 шт.
- Желатин 10 гр.
- Цукор 220 гр.
- Вода 150 мл.
- Олія оливкова 30 мл
- Какао 10 гр.
- -
- Желе:
- Мигдальне молоко 200 мл.
- Цукор 30 гр.
- Желатин 7 гр.
- Ванільний цукор 1/2 ч. л.