Салат з баклажанів з майонезом "Грибний смак"

Спочатку потрібно підготувати синенькі. Добре вимити, обрізати кінці і дефекти, порізати на кубики середньої величини. Трішки посолити, перемішати і залишити на 1.5-2 години. За цей час овочі пустять сік, а з ним піде зайва гіркота.

Солі на цьому етапі краще покласти менше, щоб не довелося овочі повторно промивати. Досолити за своїм смаком можна буде пізніше.

Цибулю почистити. Я брала невеликі цибулини, але з ними возитися доводиться довше. Якщо вам не по душі, беріть для приготування цибулини побільше.

Наступний етап - нарізання цибулі (півкільцями або шматочками середньої величини) і підготовка часнику. Його потрібно почистити від луски і пропустити через прес.

Цибульку потрібно обсмажити на невеликому вогні до приємного золотистого кольору.

Баклажани, пустили сік, потрібно трошки віджати і порційно обсмажувати на розігрітому маслі. Порції краще брати невеликі, щоб синенькі обсмажувалися, а не варилися у власному соку.

Поки овочі обсмажуються, приготуйте тару - баночки ємністю по 0,5 літра. Їх необхідно простерилізувати.

Залишилася справа за малим - у великій мисці або каструлі змішайте сині, цибулю, часник і додати інші спеції. Спробуйте, і при необхідності досоліть. Розкладіть суміш у баночки, накрийте металевими кришками і поставте для стерилізації на 20 хвилин. Час помічайте після того, як вода навколо баночок почне інтенсивно кипіти. Після закінчення часу баночки з салатом слід закатати, перевернути шийкою вниз і укутати ковдрою на 24 години. Салат вийшов гостреньким і ароматним, який збуджує апетит. А що стосується його «грибного» смаку, то він звичайно схожий, але сплутати з справжніми грибочками неможливо. Ну що, не пробували ще такий рецепт? Або вже є досвід його приготування? У будь-якому випадку буду рада вашим коментарям.