» » » Олів'є рецепт

Олів'є рецепт

Оцінка 4 з 5

Готуємо смачний салат олів'є рецепт


Салат олів'є рецепт якого відомий всім дуже популярний в країнах СНД і на території Росії. Назва салат отримав на честь свого творця Люсьєна Олів'є, який володів трактиром паризької кухні «Ермітаж». Вперше рецепт салату написав у своїй книзі П. Александрова «Керівництво по вивченню кулінарної справи» в 1897 році.

Ось як він виглядав:
• штуки рябчиків
• Дві картоплини
• Один огірок
• Чотири листа салату
• Дві столові ложки майонезу провансаль
• Три ракових шийки
• Стакан ланспік
• Чайна ложка каперсів
• П'ять оливок

Спосіб приготування:
1. Філе, добре просмажених рябчиків, нарізається брусочками і змішується з брусочками вареного рябчика
2. Нарізається картопля, огірки, каперси, оливки і змішується з брусочками рябчика
3. Все заливається майонезом провансаль
4. Остудивши салат, прикрасьте його раковими шийками, листками салату і рубаним ланспіком
5. Замість рябчиків можете використовувати телятину, куріпку або курку

За словами сучасників Олів'є Люсьєн запропонував відвідувачам свого ресторану абсолютно нове блюдо. Два рябчика з паюсною ікрою і язик він оточив картопляним салатом. Як тільки кухар відійшов від столу, купці змішали все разом і під гарячливе з'їли дочиста це прекрасне блюдо. На наступний день в ресторан стояла черга за цією чудесною стравою.
Ну після стількох років олів'є рецепт якого запропонував Люсьєн Олів'є пережив багато змін. Пропоную вам олів'є рецепт якого придумали ми з подругою. Такий салат прикрасить будь-який святковий стіл і підніме настрій.

Рецепт салату олів'є з сухариками
Вам знадобиться:

• Дві великі картоплини
• Дві моркви
• Три курячих яйця
• ріпчаста цибулина
• Баночка зеленого горошку
• Сметана, краще нежирна
• Пакетик сухариків «Кириешки» зі смаком бекону
• Один свіжий огірок
• Сіль за смаком
• Свіжа зелень для прикраси

Спосіб приготування салатик:
1. Картоплю і моркву необхідно варити до готовності на пару, овочі не повинні бути м'якими
2. Остудити до кімнатної температури, очистити і натерти на дуже великій терці
3. Яйця почистити і відокремити жовтки від білків
4. Білки дрібно накришити, посолити і залишити на 15 хвилин, потім злити сік, який виділився
5. Очистити цибулю і дрібно нарізати
6. У чашку викласти всі овочі, яйця, банку зеленого горошку і сухарики, додати сіль, перець
7. Змішати сметану з жовтками і залити цією сумішшю салат і добре перемішати
8. Викласти олів'є гіркою в салатницю, прикрасити гілочками кропу і відразу подати до столу.

Готуємо на будь-який святковий стіл простий і дуже смачний салат олів'є рецепт
Загрузка...
Якщо ви приготували цей рецепт - напишіть те що вийшло!
Не пишіть, коментар «Спасибі, смачно!» Висловлюйте свої емоції більш детально!
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Підписуйтесь на наші групи
в соціальних мережах: