» » » Тартар

Тартар

Оцінка 4 з 5

Готуємо найсмачніший і простий тартар рецепт


Якщо у вашому будинку з'явився огузок або філе яловичини хорошої якості, то обов'язково приготуйте тартар - традиційне французьке блюдо. М'ясо в ньому подається сирим, але справжніх гурманів це не відлякає.

Основні інгредієнти:
• близько 1 кг пісної яловичини;
• 2-3 перепелиних яйця;
• 1 головка червоного або білого ріпчастої цибулі;
• готовий томатний соус;
• 1 маринований огірок;
• сіль;
• суміш чорного меленого і меленого запашного перцю;
• пучок свіжого кропу і пучок свіжої петрушки;
• 1 чайна ложка рослинної олії, краще оливкової.

Процес приготування:
• Перш за все, необхідно ретельно промити м'ясо і звільнити його від жилок, якщо такі є. Після цього можна вчинити з продуктом двома шляхами: перемелений його в фарш або нарізати середнього розміру шматочками. Викладаємо підготовлене м'ясо в окремий посуд.
• Два перепелиних яйця збити, додати в них сіль, суміш мелених перців, трохи рубаної кропу і змішати все це з м'ясом. Якщо немає перепелиних яєць, то можна замінити їх курячими. Однак перепелині переважніше по тій простій причині, що перепілки не є переносниками сальмонельозу.
• З м'яса формуючи кульки або котлетки, які обвалюють у рубаної зелені і викладаємо на тарілку.
• Одне куряче або перепелине яйц варимо і дрібно рубаємо, ріжемо кубиками маринований огірок, так само чинимо з цибулею, дрібно рубаємо і змішуємо кріп і петрушку.
• Навколо м'яса викладаємо по колу гірками яйце, огірок, цибуля, зелень. Якщо треба, чергуємо їх, поки коло не замкнеться, так щоб вийшло щось ніби сонечка або квітки. При бажанні подаємо сире яйце в шкаралупі. Окремо в сотейнику подаємо томатний соус.
• Тартар краще всього подавати на порційній тарілці, так щоб кожен гість сам міг вирішити, з чим і як змішувати м'ясні кульки. Інший варіант - подача м'яса на одній загальній тарілці і інших компонентів страви в окремих мисках.
Загрузка...
Якщо ви приготували цей рецепт - напишіть те що вийшло!
Не пишіть, коментар «Спасибі, смачно!» Висловлюйте свої емоції більш детально!
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent