» » » Дріжджове тісто

Дріжджове тісто

Оцінка 4 з 5
Характерною особливістю приготування дріжджового тесту є те, що після замісу піддають бродінню. Під час бродіння дріжджове тісто гарненько обминають, обминка супроводжується значним зменшенням об'єму тіста. Дріжджове тісто використовують для випікання пирогів, рогаликів, булочок, пончиків, рулетів.

Інгредієнти, які знадобляться, для приготування пирога з яблуками:
Для тіста:
• 600 г пшеничного борошна
• 250 г цукру
• 170 г вершкового масла
• 200 мл молока
• 2 яйця
• 25 г дріжджів
• 0,5 чайної ложки солі
Для начинки:
• 8 яблук
• 100 г цукру
• 2 г кориці

Процес приготування:
• З даних інгредієнтів готуємо дріжджове тісто.
• Просіваємо борошно. Підігріваємо молоко до 30-35 градусів, і розчиняємо в ньому дріжджі, сіль і цукор, додаємо яйця.
• Змішуємо борошно з сумішшю молока, цукру, яєць і дріжджів, заливаємо тісто.
• Масло розм'якшуємо, додаємо в тісто і продовжуємо вимішувати до тих пір, поки не утворюється однорідна маса.
• Замішане тісто посипаємо борошном, накриваємо чистим рушником і ставимо в тепле місце для бродіння на 4 години.
• За цей час тісто обминаємо два рази.
• Солодке дріжджове тісто можна ароматизувати ванільним цукром або цедрою від лимона або апельсина.
• Готове тісто викладаємо на стіл або пиріжкову дошку.
• Тісто розгортаємо в пласт (за величиною кондитерського листа).
• Викладаємо на лист, змащений жиром, і вирівнюємо поверхню.
• Краї тіста піднімаємо на висоту 1,5 див.
• Тісто змащуємо вершковим маслом і по всій поверхні рівними рядами викладаємо яблука, нарізані часточками. Якщо залишиться трохи тесту можна зробити сітку і покласти на яблука. Дати тісту трохи постояти, щоб підросло.
• Зверху яблука посипаємо корицею і цукром, і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів.
• Цей пиріг можна приготувати на сковороді.
Загрузка...
Якщо ви приготували цей рецепт - напишіть те що вийшло!
Не пишіть, коментар «Спасибі, смачно!» Висловлюйте свої емоції більш детально!
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent