Родинне свято неможливо уявити без традиційного солодкого частування. Люблю різну випічку, не можу собі в цьому відмовити. Намагаюся, щоб випічка була смачною, але не сильно калорійною. Сирний кекс в такому випадку як раз те, що потрібно. Одним з головних компонентів є сир, дуже цінний для людського організму продукт. А ще не менш корисні сухофрукти. Спробуйте приготувати смачний кекс. Не пошкодуєте.
Інгредієнти, які знадобляться для приготування сирного кексу:
• 650 г борошна
• 250 г вершкового масла
• 500 г сиру
• 5 яєць
• 250 г цукру
• 100 г родзинок
• 100 г кураги
• 1 лимон
• 0,5 чайної ложки соди
• 100 г цукрової пудри
• щіпка солі
• рослинна олія для змащування форми
Процес приготування:
• Вимиту курагу і родзинки заливаємо окропом, залишаємо на 15 -20 хвилин.
• Сир перетираємо через сито або перекручуємо через м'ясорубку.
• Пропарену курагу і родзинки нарізаємо дрібними шматочками.
• Лимон бланшируем в окропі, витираємо від води серветкою і теркою акуратно знімаємо цедру.
• З половини лимона вичавлюємо сік.
• Вершкове масло дістаємо з холодильника залишаємо при кімнатній температурі, щоб воно стало м'яким.
• Потім змішуємо масло з цукром і збиваємо.
• Продовжуючи збивати масу, додаємо по одному яйця, потім сир.
• Соду погасити лимонним соком.
• Висипаємо просіяне борошно, погашену лимонним соком соду, добре перемішуємо.
• Туди ж додаємо лимонну цедру, родзинки, курагу.
• У підготовлену змащену форму викладаємо тісто.
• Випікаємо протягом 30 - 35 хвилин в розігрітій духовці при високій температурі, потім знижуємо температуру і випікаємо ще 20 хвилин.
• Готовий кекс посипати цукрово пудрою або прикрасами на свій смак.
