Розберемося, що це за звір такий - узвар? Виявляється це не що інше, як звичайний компот із сухофруктів і всього-то, а як звучить! Крім того, що узвар неймовірно смачний напій, він ще й дуже корисний, не дарма його включають в раціон при дієтичному, оздоровчому та лікувальному харчуванні.
«Південна нега»
Інгредієнти:
• Суміш сухофруктів - 1кг
• Вода (окріп) - 2 склянки
• Апельсиновий сік свіжовичавлений - 1/2 склянки
• Коньяк - 1/4 склянки
• Вода - 3/4 склянки
• Цукор - 1/4 склянки
• Кориця (палички) - 2шт
• Гвоздика мелена - 1/8 ч. ложки
• Ваніль (стручок) - 1шт
Приготування:
• Сухофрукти заливаються окропом, накриваються кришкою і настоюють протягом однієї години.
• Вода зливається, фрукти перекладають у каструлю.
• Додаються всі інші інгредієнти, очищена ваніль в тому числі.
• Компот доводиться до кипіння, потім вариться протягом години на слабкому вогні.
• Готовність компоту визначається: м'які фрукти, але не розвалюються.
• Додається апельсиновий сік і цукор за смаком.
• В кінці виймається кориця, ваніль.
• Перед подачею компот охолоджується. Приємного апетиту!
