» » » Індичка-лицарськи

Індичка-лицарськи

Оцінка 4 з 5
Необхідні інгредієнти:

•Індичка з грудкою і потрухами - 1-1 .5кг
• Цибуля - 1-2шт
• Морква - 1шт.
•Селеру та селеру-по 1 гілочці
• Часник - 1 зубчик
• Лист лавровий - 1 шт.
• Перець горошком - 2 горошини
• Гриби сухі білі - 200г
• Жовтки яєць - 2 шт.
• Біле вино,сухе - 100мл
• Вершки (жирні) - 50мл
• Панірувальні сухарі - 1/2ст
• Жир для обсмажування
• Відварений рис - 300г
• Вершкове масло - 50г
• Шпик - 100г
• Сіль за смаком

Готуємо:

• Заздалегідь замочуємо гриби, бажано на кілька годин
• Розбираємо індичку,грудку відкладаємо в бік.
• Кладемо в каструлю замочені гриби, кістки, потрухи і м'ясо (не м'ясо грудки), дрібно нарізану моркву, цибулю, зелень.
•Додаємо туди ж лавровий лист і перець, додаємо склянку води і вино. На самому повільному вогні доводимо до кипіння і варимо близько 40-50минут
•Проціджуємо бульйон
•Гриби мелемо на м'ясорубці, кладемо снів в бульйон
• Збиваємо жовтки з вершками, додати збиті масу до бульйону і прогріваємо, не доводячи до кипіння (інакше скрутяться жовтки) при постійному помішуванні близько 5-7хвилин, пробуємо на сіль. Якщо соус вийшов занадто густий - розбавляємо його вершками
• Філе грудки ріжемо на шматочки, обвалюємо в сухарях, обсмажуємо до рум ’ яної скориночки. Шпик обсмажуємо окремо.
• Відварене м'ясо мелемо на м'ясорубці, поливаємо його соусом, прогріваємо. Викладаємо в центр великого страви.
•Навколо м'яса викладаємо заздалегідь відварений рис, присмачений вершковим маслом.
• По краю страви кладемо обсмажені шматочки білого м'яса ишпика.
Соус, що залишився подаємо окремо гарячим.
Загрузка...
Якщо ви приготували цей рецепт - напишіть те що вийшло!
Не пишіть, коментар «Спасибі, смачно!» Висловлюйте свої емоції більш детально!
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent