Відбивна з грудки рецепт з фото

Курячі грудки розрізати впоперек навпіл кожну частину, вийде 4 пласта. Потім кожен пласт злегка відбити через плівку гладкою стороною молоточка. Навіть якщо якийсь пласт злегка порветься - нічого страшного, все підправили під час панірування. Потім кожен пласт трохи посолити, поперчити, (якщо є якісь тріщинки, то їх притиснути пальцями), покласти в серединку по шматочку масла і трохи порізаного кропу.

Потім скласти відбивну навпіл, надати рівну форму, злегка притиснувши, а також підправити краю.

В одну тарілку розбити яйце, злегка його збити, в іншу насипати жменю борошна, в третьому панірувальні сухарі. Спочатку кожну відбивну вмочити в борошно, згладжуючи всі нерівності.

Потім занурити в яйце і відразу ж в сухарі, гарненько запанірувати, придавлюючи руками і надаючи рівну форму.

На сковороді розігріти олію або топлене, обсмажити відбивні на середньому вогні, до золотистого кольору з двох сторін.

Подавати з пилу з жару, поки скоринка залишається хрусткою. Приємного апетиту!