» » » Шурпа з баранини рецепт з фото

Шурпа з баранини рецепт з фото

Оцінка 4 з 5
Шурпа з баранини до нас прийшла зі Сходу. Чи не складний у приготуванні, головне - терпіння. Пропоную вам рецепт з фото шурпи з баранини.
Загрузка...

Інгредієнти для рецепта «Шурпа з баранини рецепт з фото»:

  • Баранина шийка 0,5 кг
  • Цибуля ріпчаста 1 шт
  • Перець солодкий червоний 1 шт
  • Морква 2 шт
  • Картопля 6 шт
  • Часник часточки 2 шт
  • Кінза 10 г
  • Кріп 10 г
  • Помідор свіжий 2 шт

Як приготувати «Шурпа з баранини рецепт з фото» в домашніх умовах

  1. Трохи розповім про це супі - шурпа. Я його готувала в перший раз і виділила кілька пунктів, без яких суп не вийде.
    У шурпі що головне? Бульйон повинен бути прозорим!
    Які овочі ви будете використовувати? Є основні + ваші улюблені.
    З приводу м'яса. Справжня шурпа готується на баранині. Але читаючи різні рецепти та коментарі до них, я помітила: готують з баранини, яловичини, свинини, курки.
    Шурпа готується дуже довго - близько 8 годин. Таке тривале приготування просто необхідно для прозорості бульйону і для того, щоб м'ясо гарненько зварилось. Принцип томління дуже підходить. А де ви будете томити - в духовці, печі або мультиварці - все одно. Якщо не ловлення, то дуже і дуже повільне кипіння. Ось це головне в шурпі ... Отже, приготуємо продукти і товстостінну каструлю (а краще казанок). Мій спосіб приготування шурпи трохи швидше і відрізняється від традиційного. Традиційно шурпу варять у воді. Я готувала по-іншому. Ось ці продукти вам потрібні. Бажано не замінювати помідор томатною пастою. Краще купити один великий помідор (його буде цілком достатньо).
  2. Я готувала шурпу в каструлі об'ємом 6-7 л.
    Цибулю потрібно очистити і подрібнити. У рослинному маслі обсмажити його прямо в каструлі до золотистого кольору. Додати нарізане на шматочки м'ясо (краще, якщо м'ясо з кісточками) і обсмажити його. М'ясо пустить сік і злегка буде гаситися. Нагадую: вогонь від початку до кінця готування - менше помірного.
  3. Моркву і болгарський перець почистити і нарізати соломкою. Відразу додати до м'яса.
    З приводу гострого перцю - зазвичай рекомендують кинути один сушений гострий перчик (що я і зробила - кинула його разом з морквою). Шурпа була дуже гострою! Так що можна кинути третю частину такого перцю.
  4. Перемішати все в каструлі і додати свіжий помідор. Ви можете його порізати дрібно або крупно (як у мене). Разом зі свіжим помідором я додала 2 в'ялених помідорчика. Ще раз потрібно все перемішати і налити гарячої води більше половини каструлі. Не треба робити газ сильніше, щоб швидше закипіло!! Просто накрийте кришкою і забудьте. Суп сам почне потихеньку кипіти.
  5. Тим часом почистимо картоплю. Ви можете його нарізати дрібно або крупно. Я ж його закинула в каструлю цілком. На мій смак, нарізану картоплю віддає багато крохмалю бульйону, від чого той злегка мутніє. Коли класти картоплю? Спробуйте м'ясо - якщо воно готове, то пора додавати картоплю.
  6. Тепер вже води треба долити майже до верху каструлі і знову, що не додаючи газ, чекати закипання і кипіння шурпи.
    Коли картопля готовий, обов'язково (!) поріжте один зубочек часнику (тут дуже проситься часник), додайте сіль та інші спеції, подрібнену зелень і дайте покипіти пару хвилин.
    Шурпа готова!
    Як її їсти? Зазвичай окремо викладають цілу картоплю і м'ясо, окремо наливають прозорий бульйон з овочами, всі посипають кінзою. Я так і зробила. Але домашні всі змішали в тарілці, розламали виделкою картоплю і наминали шурпу за обидві щоки. Ви самі бачите - бульйон у мене прозорий (а це найголовніше), шурпу я готувала 2-2,5 години. Відмінний гарячий, що обпалює суп в зимовий час. Ви можете додавати свої улюблені овочі - баклажан, ріпа або щось ще ...
    Запитуйте, що вам не ясно, і готуйте на здоров'я!
  7. Приємного апетиту! Вам сподобається приготована за нашим рецептом шурпа!
Якщо ви приготували цей рецепт - напишіть те що вийшло!
Не пишіть, коментар «Спасибі, смачно!» Висловлюйте свої емоції більш детально!
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent