Мусака

Мусака
0
0
28 сер
Мусака


Давайте приготуємо одне з найпопулярніших страв Кіпрської кухні - мусака.

Основні інгредієнти:
• 1 кг кабачків або баклажанів;
• Дві картоплини;
• Пів склянки соняшникової або оливкової олії;
• Дві цибулини;
• 500г свинячого, баранячого або яловичого м'яса;
• Два тертих помідора або 400г консервованих томатів;
• Пів чайної ложки тертої кориці;
• Пів чайної ложки солі;
• Пів склянки червоного вина;
• По половині чайної ложки перцю і орегано.

Інгредієнти для соусу Бешамель:
• 4ст. л вершкового масла;
• Пів чайної ложки перцю, солі;
• 4 ст.л. борошна;
• Два яйця;
• 1л молока (кип'яченого);
• Трохи сиру для присипки.

Процес приготування:
• Баклажани порізати товстими скибочками, уздовж довжини, а картопля товстими колами по ширині. Цибулю порізати товстими великими кільцями.
• В маслі обсмажте скибочки баклажанів (кабачків) та картоплі, іноді перевертаючи їх, щоб продукти знайшли золотисту скориночку. Залиште на паперовому рушнику обсмажені продукти, щоб позбутися від надлишків олії.
• Цибуля потрібно обсмажити до м'якості, потім додайте до нього фарш і теж трохи обсмажте.
• Додайте приправи, спеції, помідори (консервовані томати), вино і сіль і тушкуйте все 30 хв, поки рідина не вбереться.
• Для приготування соусу, розімніть масло в каструлі, додайте необхідну кількість борошна, потім потроху додавайте молока при цьому, постійно помішуючи, щоб не утворювалися грудочки.
• Додайте перець і сіль. Коли суміш почне закипати, потрібно знімати її з вогню і продовжувати помішувати пару хвилин. Помішуючи, додайте яйця.
• Для мусака скористайтесь формою випічки розміром 25х25 див. укладіть Шарами картоплю, баклажани (кабачки), покрийте фаршем і знову покладіть шар картоплі, баклажанів (кабачків). Зверху налийте соус Бешамель і посипте сиром.
• Випікайте страву в духовці на помірній температурі близько години, поки верхівка запіканки не придбає золотисту скориночку.
Схожі рецепти:
Загрузка...
Додавання коментаря
Напівжирний Нахилений текст Підкреслений текст Перекреслений текст | Вирівнювання по лівому краю По центру Вирівнювання по правому краю | Вставка смайликів Вибір кольору | Прихований текст Вставка цитати Перетворити вибраний текст з транслітерації в кирилицю Вставка спойлеру
Меню повара
Перейти до меню повара: