Крем-суп з броколі

Крем-суп з броколі


Зараз саме сезон капусти цвітної, броколі, цибулі-порею, шпинату. Зимові овочі радують своїм достатком і квітами. Чому б не скористатися дарами природи і не приготувати неймовірно корисний і неймовірно смачний суп з брокколі? Завдання у мене стояла така: нагодувати доньку дуже корисним супом, але при цьому зробити його таким, щоб вона попросила добавки. Бачу мету - не бачу перешкод! Місія виявилася дуже навіть можливо. Донечці так сподобався суп, що вона тепер постійно запитує: «А суп буде зелений?»
Крем-суп з броколі
+2
0
29 лис
Інгредієнти:
  • 500 г броколі
  • 1 морква
  • 1 цибулина
  • 1 картоплина
  • 1 корінь петрушки
  • половина пучка зелені петрушки
  • 3 ст.л. соняшникової олії
  • перець, сіль за смаком
  • 1 літр води
  • 5 ст.л. жирної сметани або домашніх вершків
Спосіб приготування:
  • Крок 1

    Моркву і корінь петрушки очищаємо, натираємо на дрібну тертку. Викладаємо овочі в попередньо розігріту сковороду з кількома столовими ложками соняшникової олії.

  • Крок 2

    Цибулю і картоплю також очищаємо, нарізаємо дрібним кубиком. Ці овочі відправляємо до вже трохи підсмаженою раніше овочів. Тушкуємо все разом близько 10 хвилин.

  • Крок 3

    Зелень промиваємо, дрібно шаткуємо. Додаємо в сковороду за 1 хвилину до готовності. Викладаємо пару столових ложок вершків, тушкуємо ще хвилину, вимикаємо.

  • Крок 4

    Брокколі ретельно промиваємо, поділяємо на суцвіття, опускаємо в киплячу підсолену воду. Відварюємо до м'якості. Це займе близько 7-8 хвилин.

  • Крок 5

    До майже готової брокколі викладаємо протушкувалися овочі.

  • Крок 6

    Вміст каструлі пюрируем заглибним блендером. Додаємо сіль, перець за смаком. У самому кінці додаємо ще 3 ст.л. вершків. Доводимо суп до смаку.

  • Крок 7

    Розливаємо суп по тарілках, за бажанням, присипаємо будь-яким твердим тертим сиром.

  • Крок 8

    Бажаю всім приємного апетиту!

Схожі рецепти:
Загрузка...
Додавання коментаря
Напівжирний Нахилений текст Підкреслений текст Перекреслений текст | Вирівнювання по лівому краю По центру Вирівнювання по правому краю | Вставка смайликів Вибір кольору | Прихований текст Вставка цитати Перетворити вибраний текст з транслітерації в кирилицю Вставка спойлеру
Меню повара
Перейти до меню повара: