Рецепти з фото і відео

Дріжджове тісто

Дріжджове тісто
0
0
02 сер
Дріжджове тісто


Характерною особливістю приготування дріжджового тесту є те, що після замісу піддають бродінню. Під час бродіння дріжджове тісто гарненько обминають, обминка супроводжується значним зменшенням об'єму тіста. Дріжджове тісто використовують для випікання пирогів, рогаликів, булочок, пончиків, рулетів.

Інгредієнти, які знадобляться, для приготування пирога з яблуками:
Для тіста:
• 600 г пшеничного борошна
• 250 г цукру
• 170 г вершкового масла
• 200 мл молока
• 2 яйця
• 25 г дріжджів
• 0,5 чайної ложки солі
Для начинки:
• 8 яблук
• 100 г цукру
• 2 г кориці

Процес приготування:
• З даних інгредієнтів готуємо дріжджове тісто.
• Просіваємо борошно. Підігріваємо молоко до 30-35 градусів, і розчиняємо в ньому дріжджі, сіль і цукор, додаємо яйця.
• Змішуємо борошно з сумішшю молока, цукру, яєць і дріжджів, заливаємо тісто.
• Масло розм'якшуємо, додаємо в тісто і продовжуємо вимішувати до тих пір, поки не утворюється однорідна маса.
• Замішане тісто посипаємо борошном, накриваємо чистим рушником і ставимо в тепле місце для бродіння на 4 години.
• За цей час тісто обминаємо два рази.
• Солодке дріжджове тісто можна ароматизувати ванільним цукром або цедрою від лимона або апельсина.
• Готове тісто викладаємо на стіл або пиріжкову дошку.
• Тісто розгортаємо в пласт (за величиною кондитерського листа).
• Викладаємо на лист, змащений жиром, і вирівнюємо поверхню.
• Краї тіста піднімаємо на висоту 1,5 див.
• Тісто змащуємо вершковим маслом і по всій поверхні рівними рядами викладаємо яблука, нарізані часточками. Якщо залишиться трохи тесту можна зробити сітку і покласти на яблука. Дати тісту трохи постояти, щоб підросло.
• Зверху яблука посипаємо корицею і цукром, і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів.
• Цей пиріг можна приготувати на сковороді.
Схожі рецепти:
Загрузка...
Додавання коментаря
Напівжирний Нахилений текст Підкреслений текст Перекреслений текст | Вирівнювання по лівому краю По центру Вирівнювання по правому краю | Вставка смайликів Вибір кольору | Прихований текст Вставка цитати Перетворити вибраний текст з транслітерації в кирилицю Вставка спойлеру
Меню повара
Перейти до меню повара: