Рецепти закусок

Рецепти закусок
0
0
27 вер
Рецепти закусок


Які закуски ви готуєте до святкового столу? У кожної господині свої рецепти, які підбираються досвідченим шляхом. Пропонуємо вам свої рецепти закусок для застілля, наприклад, м'ясні рулети з горіхами і з яблуками і чорносливом. За нашими спостереженнями, закуски, приготовані за цим рецептом, зникають зі святкового столу в першу чергу.

М'ясний рулет з горіхами
Інгредієнти:

• 200 г яловичої вирізки;
• 100 г філе свинини;
• 2 столові ложки волзьких горіхів;
• 2 столових ложки вершкового масла;
• 1 столова ложка рослинного масла;
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:
• Яловичу вирізку довгастої форми миємо, обсушуємо за допомогою паперового рушника, добре відбиваємо, солимо і перчимо.
• Свинину миємо, обсушуємо, ріжемо дрібними шматочками, трохи присипаємо сіллю і перцем, змішати з подрібненими і змащеними олією горіхами.
• Суміш з свинини з горіхами викладаємо на відбиту яловичину, скручуємо її рулетом, перев'язуємо кулінарною ниткою і обсмажуємо на сковороді в розігрітому жирі до утворення рум'яної скоринки.
• Потім викладаємо рулет на змащений жиром сотейник, додаємо трохи води, накриваємо кришкою і тушкуємо до м'якості, потім охолоджуємо.
• Охолоджений рулет дістаємо з сотейника, знімаємо нитку і нарізаємо на порційні шматочки.
• Нарізаний рулет викладаємо на сервіроване блюдо і прикрашаємо гілочками кропу.

М'ясний рулет з яблуками і чорносливом
Інгредієнти:

• 1,2 кг свинини;
• 2 яблука;
• 2 цибулини;
• 125 г чорносливу без кісточок;
• 2 столових ложки лимонного соку;
• 1 столова ложка гірчиці;
• 150 мл бульйону;
• 150 мл білого вина;
• 150 мл вершків;
• 3 столові ложки будь-якого ягідного кисло-солодкого джему;
• Сіль, перець;

Спосіб приготування:
• М'ясо (широкий, тонкий пласт) миємо й обсушуємо, ретельно відбиваємо.
• Потім перевертаємо на іншу сторону, солимо і перчимо за смаком.
• З вимитих яблук вирізаємо серединки, нарізаємо кубиками і забрызгиваем лимонним соком.
• Чорнослив заливаємо окропом і залишаємо на 10 хвилин.
• На м'ясо викладаємо шарами половину яблук і чорносливу, скручуємо рулетом і перев'язуємо ниткою.
• Рулет солимо з усіх боків, перчимо і обмазуємо гірчицею.
• Таким чином підготовлений рулет кладемо в сотейник, додаємо трохи води і ставимо на 1,5 години в духовку на мінімальний вогонь.
• За 20 хвилин до закінчення доповідаємо у форму подрібнену цибулю, другу половину яблук, бульйон і вино.
• Готовий рулет залишаємо у вимкненій духовці ще на 10 хвилин.
• Потім рулет витягуємо з сотейника, охолоджуємо і ріжемо на порційні шматки.
• У бульйон, що залишився після приготування рулету, додаємо вершки, через 5 хвилин джем і проварюємо ще 5 хвилин.
• Цим соусом поливаємо м'ясо або подаємо до столу окремо.
Приємного всім апетиту!
Схожі рецепти:
Загрузка...
Додавання коментаря
Напівжирний Нахилений текст Підкреслений текст Перекреслений текст | Вирівнювання по лівому краю По центру Вирівнювання по правому краю | Вставка смайликів Вибір кольору | Прихований текст Вставка цитати Перетворити вибраний текст з транслітерації в кирилицю Вставка спойлеру
Меню повара
Перейти до меню повара: