» » » Зрази картопляні з м'ясом

Зрази картопляні з м'ясом

Оцінка 4 з 5
Зрази дуже популярна і улюблена багатьма страва української кухні. Що приготувати з залишився в бульйоні шматочки вареного м'яса? Звичайно ж, картопляні зрази або картопляні котлети з м'ясом, як їх ще називають.
Кожна господиня готує зрази по-своєму, хтось радить ліпити з теплої картоплі, а інші з холодної, ліплять зрази мокрими руками або, зануривши руки в борошно. Не лякайтеся довгих пояснень, все дуже просто.

Інгредієнти для рецепта «Зрази картопляні з м'ясом»:

  • 1 кг картоплі
  • 1 яйце
  • 300 р вареного м'яса
  • 1 велика цибулина
  • 3 ст. л. борошна в картоплю і ще
  • 2-3 ст. л. борошна для рук
  • рослинна олія
  • сіль
  • мелений перець

Як приготувати «Зрази картопляні з м'ясом» в домашніх умовах

  1. Картоплю очистіть, наріжте великими кубиками, відваріть в підсоленій воді до готовності, злийте воду, додайте яйце, розімніть в пюре і залиште до повного охолодження (або зваріть заздалегідь, щоб не чекати поки картопля охолоне).
    Борошно додайте в остиглий картоплю, так як гарячий вбирає в себе багато борошна, і картопляне тісто буде більш щільної текстури.
  2. Цибулю наріжте дрібними кубиками, обсмажте до золотистого кольору, м'ясо перекрутіть на м'ясорубці, перемішайте з обсмаженою цибулею, посоліть, поперчіть за смаком.
    Самі смачні зрази, на мою думку, виходять з яловичини, але у мене було варене куряче філе (теж дуже смачно;)), і я додала у фарш трохи паприки і зелені.
  3. Якщо ви не пюрировали картоплю гарячим, остиглий картоплю розімніть товкачем або блендером, потім всипте 3 ст. ложки борошна, перемішати з пюре.
  4. Руки умочіть в борошно, візьміть трохи картоплі, її також умочіть в борошно, скачайте кульку, потім прbплюсніть його (перетворіть в коржик), на середину коржика покладіть начинку чайною ложечкою, защепіть краю, у вас вийде овальна або кругла котлетка. Ви цю котлетку притисніть рукою, щоб вона вийшла більш плоска, такі коржі зручніше обсмажувати з двох сторін. Теплі картопляні зрази подавайте з холодним молоком, зі сметаною або грибним соусом.
Якщо ви приготували цей рецепт - напишіть те що вийшло!
Не пишіть, коментар «Спасибі, смачно!» Висловлюйте свої емоції більш детально!
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent