Зрази картопляні з м'ясом

Зрази картопляні з м'ясом


Зрази дуже популярна і улюблена багатьма страва української кухні. Що приготувати з залишився в бульйоні шматочки вареного м'яса? Звичайно ж, картопляні зрази або картопляні котлети з м'ясом, як їх ще називають.
Кожна господиня готує зрази по-своєму, хтось радить ліпити з теплої картоплі, а інші з холодної, ліплять зрази мокрими руками або, зануривши руки в борошно. Не лякайтеся довгих пояснень, все дуже просто.
Зрази картопляні з м
+7
0
20 лис
Інгредієнти:
  • 1 кг картоплі
  • 1 яйце
  • 300 р вареного м\'яса
  • 1 велика цибулина
  • 3 ст. л. борошна в картоплю і ще
  • 2-3 ст. л. борошна для рук
  • рослинна олія
  • сіль
  • мелений перець
Спосіб приготування:
  • Крок 1

    Картоплю очистіть, наріжте великими кубиками, відваріть в підсоленій воді до готовності, злийте воду, додайте яйце, розімніть в пюре і залиште до повного охолодження (або зваріть заздалегідь, щоб не чекати поки картопля охолоне). Борошно додайте в остиглий картоплю, так як гарячий вбирає в себе багато борошна, і картопляне тісто буде більш щільної текстури.

  • Крок 2

    Цибулю наріжте дрібними кубиками, обсмажте до золотистого кольору, м'ясо перекрутіть на м'ясорубці, перемішайте з обсмаженою цибулею, посоліть, поперчіть за смаком. Самі смачні зрази, на мою думку, виходять з яловичини, але у мене було варене куряче філе (теж дуже смачно;)), і я додала у фарш трохи паприки і зелені.

  • Крок 3

    Якщо ви не пюрировали картоплю гарячим, остиглий картоплю розімніть товкачем або блендером, потім всипте 3 ст. ложки борошна, перемішати з пюре.

  • Крок 4

    Руки умочіть в борошно, візьміть трохи картоплі, її також умочіть в борошно, скачайте кульку, потім прbплюсніть його (перетворіть в коржик), на середину коржика покладіть начинку чайною ложечкою, защепіть краю, у вас вийде овальна або кругла котлетка. Ви цю котлетку притисніть рукою, щоб вона вийшла більш плоска, такі коржі зручніше обсмажувати з двох сторін. Теплі картопляні зрази подавайте з холодним молоком, зі сметаною або грибним соусом.

Схожі рецепти:
Загрузка...
Додавання коментаря
Напівжирний Нахилений текст Підкреслений текст Перекреслений текст | Вирівнювання по лівому краю По центру Вирівнювання по правому краю | Вставка смайликів Вибір кольору | Прихований текст Вставка цитати Перетворити вибраний текст з транслітерації в кирилицю Вставка спойлеру
Меню повара
Перейти до меню повара: